夏こそ召しませ、コーヒーカレー。


 こんにちは。yokoです。

暑いですね。
店内から外に出ると、『サウナ!?』って感じです…。


湿度が高いとさらに消耗が激しいこの時期こそ
おすすめしたいのが、kicaのコーヒーカレー。






たっぷりの玉葱と牛肉を、コリアンダー、クミン、オールスパイス、カルダモン、
クローブ、ナツメグ、ガラムマサラ、チリ、チャツネ…
様々なスパイスで炒め合わせ、
赤ワインとコーヒーだけでじっくり煮込んでゆきます。


香味野菜にフルーツ…、
さらに秘密の隠し味も加わって、なんとも味わい深いカレーに仕上がります。


初めてのお客様は『コーヒー!?』と驚かれますが、
決して主張しすぎず、それでいて深いコクとまろみを醸し出すのが
コーヒーの魔法。


添えられたとろとろの半熟卵もファン多数。


最後に
コーヒーカレーに欠かせないのがコーヒーフレッシュ。


食べる直前にお好みの量をカレーにかけていただくと、
口当たりがマイルドになり、深いコクがさらに際立ちます。





猛暑が予想されるこの夏を
元気に乗り切るために、

kicaの名物カレー、
ぜひご賞味ください。


posted  by  yoko


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小さなカフェから愛を込めてvol.04





 こんにちは。yokoです。

こんなんで、真夏はどうなるの?
っていうくらい暑い日が続いてましたが、
今日は久しぶりに雨の音が聞こえましたね。

さきほど、常連のお客様がお土産を下さいました。

一枚のチョコレート。

『僕にも少しちょうだいね』って。
コーヒーと供にお出しして。
私もひとかけら、頂く。


なんだか、上手な表現方法がわかりませんが。
美味しいなって、心から感じました。

ひとかけらのチョコレートが、仕事中の体にふわっと入ってきて。
気持ちが、ほぐれるような感覚。

ささやかだけど、
Kicaカフェも
こんな風にみんなを幸せにできる存在でありたいな、と…
そんなことを考えていました。


心を込めたお食事メニュー、スウィーツメニューで
初夏の幸せなひとときを。
お待ちしています。
(夏季限定、大人気スムージーも登場です)

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いよいよ、卒業です。





 メリークリスマス! アッキーです。
みなさま、どんなクリスマスをお過ごしでしょうか?

私にとって今年は
寂しく切ないクリスマス・・・

昨日をもちまして、今までお世話になったkicaを卒業しました。
 

決して長くはなかった1年半、
でもとても充実していたのは、あたたかいお客様たちと、
家族のようなスタッフたちのおかげです。

失敗しないよう、ドキドキしながらキッチンの仕事を
必死にこなしていた最初のころ。
それがいつの間にか、
次はどんなお客さまが来てくださるんだろう?今日はどんなケーキを作ろう?
ドキドキがワクワクに変わっていき・・・


kicaという空間が、とても心地よく、
穏やかな気持ちでいることのできる、かけがえのない存在になりました。
 


春に出産を控え、母になる予定の私。
いつの日か、
先輩ママスタッフ・yokoさんのように復帰できることを心から願っています。
 

笑顔で優しく声をかけてくださったお客さまたちと。
いつも細やかな気遣いで支えてくれたスタッフたちに。
 

最高の感謝の気持ちをこめて、私の最後のブログとさせていただきます。
 


本当にありがとうございました。

そして・・・
kicaは本当にあたたかく素敵なお店です。
これからもどうぞよろしくお願い致します。


posted by akkey
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アッキーのスウィーツれぽ vol 11






 ただいまふんわりボリューミ〜に焼き上がりました!
クリームチーズとラムレーズンのパウンドケーキ。

できたてはこんがり焼けたスコーンのような食感。
明日になるとしっとりなじんで深い味わいに。

あたたかいドリンクと共にのんびりカフェで召し上がれ♪
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アッキーのスイーツれぽ vol.10




 こんにちは、
すっかり寒くなり急いで秋の味覚を堪能せねば!
というわけで
今回作ったのが‘パンプキンアーモンドタルト’

カボチャをペースト状にして、
アーモンドクリームとラム酒を加えて混ぜ合わせました。



土台に敷き込んだタルト生地がサクッと
おいしいお菓子のアクセントです。




この時期、お見逃しなく!
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冬の気配
 



10月も後半にさしかかり、すっかり秋になりました。

窓を開けると心地よい空気と風が気持ちよく感じる貴重なシーズンですね。

そんな秋本番の中、キカはひとあしお先に冬支度。
そうです、今年もやってきました、たくさんのリースたち。

色合いもデザインも様々、サイズ違いはあるものの、
どれも貴重な一点もの。
クリスマスだけなんてもったいない、
一年中楽しめるデザインのものもたくさん入荷しています。

カフェスペースに所狭しと飾られたたくさんの
リースはまさに圧巻。

どのコも
みなさまのお家に迎え入れられる日を、心待ちにしていますよ。


posted by akkey
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キッシュが恋しい季節です*

 こんにちは。yokoです。

急に寒くなりましたね。
一昨日は冷房かけてたのに、今日は長袖…どうしちゃったんでしょうね。


さてさて。
今日はキッシュを焼きました!
ベーコンと玉ねぎをじっくり炒めて、生地を流し、
たっぷりチーズをかけて…。焼き上がるときの香りがたまりません。



これまでも人気メニューでしたが、少し肌寒くなって、さらに人気が出そうな予感です。
フレッシュサラダとあったかスープと共に
どうぞ召し上がれ!


posted by yoko


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アッキーのスイーツれぽ vol.09
 

こんにちは、アッキーです。

少しずつ秋を感じる気候になってきましたね。
カフェでもホットのドリンクをご注文いただく機会が増えつつあります。

これからの季節、私のオススメはジンジャーチャイ。
もちろんホットがおすすめです。
たっぷりのミルクで抽出した紅茶に、
生姜と数種のスパイスを加えてゆっくり煮出します。
シンプルに紅茶をいただくもよしですが、生姜が入ることで、
カラダにいいコトしてる感じ…。
カフェオレボウルでたっぷりどうぞ♪

そんなお気に入りのドリンクメニューを使って今回作ったのが、
ジンジャーチャイのシフォンケーキ。





卵の力とチャイの水分でほんわ〜り膨らんで、しっとりと落ち着いてくれました。
シフォンって、中に入れる材料によって仕上がりの予想を裏切られることもしばしば…
だから作る時はいつも低姿勢。

どうかおいしくきれいに膨らんでくれますように…
今回はメレンゲの立ち具合、生地の最終的な柔らかさなどいい手応えを感じました!
いざオーブンへ!!

改めてケーキを作る楽しみを実感するのでありました。


posted by akkey


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フランスもの、ぞくぞく。

連日届いてます、かわいい雑貨たち。
我らが社長がフランスで買い付けた戦利品の数々。
 
今回は何が入ってるのかな〜っ!
べりべりっと頑丈な箱を開ける瞬間、なんともいえないフランスの香りが・・♪♪
ぷ〜んと漂ってくるこの香りを、まずは逃さずゲット。
 
次に詰め物のチラシや新聞紙。
フランス好きの私にはこちらもお宝の一品。
すみずみまでくまなくチェック。
 
そしてそして・・・
いよいよ本当のお宝の登場です!
今回は何がお目見えしてくれるんでしょう?
お店でお待ちしてます♪
 
Kicaの商品もロブジェに負けず劣らずの素敵な品々。
ぜひ会いに来て下さいね。
 
posted by akkey
 

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ラスク、登場です。


ご無沙汰してます、yokoです♪
まっったく暑さが治まりませんね(涙)、
9月半ばまで続くとか…。

kicaカフェでも、冷たい飲み物(炭酸系)がまだまだ大人気です。


さて、Kica店頭にラスクが登場しました!





カフェメニューの中でも根強い人気を誇る食パン、
ふだんは切り落としてしまう山の部分を使ったラスクは、
さっくさくの食感が特長。

おもいっきりシンプルに、バター&シュガーをたっぷり塗って、
じっくりじっくり焼きあげました。
つまみ食いを始めたら止まらない美味しさです(笑)。

今って、ちょっとしたラスクブームですよね。
それに乗っかったわけでは決してありませんが…kicaラスクも負けませんよお!
ぜひ一度、お試しくださいね。


posted by yoko

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